【聯合報╱記者陳曼儂、林韋任／報導】 「搖滾牛」老闆John喜愛中華文化、喜愛台灣，乾脆在台深耕做生意。 記者胡經周、林韋任／攝影 聽到「ㄅㄚㄅㄨ」聲飛奔到街上買冰淇淋是台灣人古早的記憶；到搖滾牛體驗哇沙米、起士手工冰淇淋，則是師大人特殊的生活經驗。師大夜市「搖滾牛冰淇淋」的老闆John是美國人，他用不太流利的中文說：「冰淇淋就是要帶給別人快樂！」 搖滾牛的冰淇淋一球賣55元，但是快樂無價，加上總是有「地球上沒幾個人吃過的口味」，每天12桶冰淇淋，到了半夜，常只剩下空桶子。 台灣女婿 愛中華文化 John是個喜歡「功夫」的美國人，來台灣23年，曾經在美國華盛頓州擔任工程師，但因為他喜歡中華文化、喜歡台灣，更喜歡冰淇淋，他當了台灣女婿後，租個半坪空間跟太太June一起賣起手工冰淇淋，從公館夜市輾轉到師大夜市，幾年下來口碑不錯，今年已正式租下龍泉街與雲和街口的轉角店面，掛起「搖滾牛」的招牌。 John說，「搖滾牛」英文名字是Dancing Cows，因為「牛很驕傲自己的牛奶被做成好吃的冰淇淋，高興地跳起舞來。」 30種食譜 每天賣12味 John的手工冰淇淋產量有限，他的腦中有三十幾種獨門食譜，店面有12種味道輪流出現，讓顧客每次來都能有不同的驚喜。除基本款的香草和巧克力，哇沙米、南瓜派、黑芝麻、起士等口味，更讓人見識到搖滾牛的厲害。 喜歡吃起司的客人S說，吃下去的第一口還以為真的在吃起司！但不是直接啃起司的鹹，起司保留了自己的驕傲，又巧妙地與冰淇淋的奶味融合，宛如天生一對的搭配，吃完了好大一球卻還想再吃一球。 驕傲口味 研發5個月 John最驕傲的是口味是「黑啤酒」，研發花了五個月，裡面有啤酒、焦糖的香氣，裡面放些什麼仍是秘密，「地球上應該沒幾個人吃過這種口味」，John神秘地笑著說：「客人不一定吃得吃出來差異，但我就是很高興！」不但花時間研究好不好吃、還講究要天然健康。 大蒜口味 賣1天絕響 不過，研發也碰過釘子，像是聽起來很酷的「大蒜」和「薑汁巧克力」口味，多數人還是吃不習慣，賣一天之後就成為絕響。 果味太淡 老闆不想賣 不過John也有自己的堅持，比如「水蜜桃」口味賣得不錯，但是John總是覺得果味太淡，被奶味搶走風采，就不想再賣了。老婆店員June兩手一攤，無奈地笑著說，「沒辦法，他就是要天然水果，不用糖也不用果醬，根本不妥協。」 「我不是很天才的老闆，我只是做我的興趣。」John說，現在不是只有女孩子愛吃，顧客各種年齡層都有，甚至還有個七、八十歲的常客一個禮拜來吃好幾次，「這就是我的目標，每個人都喜歡我的東西，我就好高興。」